Bamboo là tên gọi mới của tiệm buffet trên quảng trường Přemysl Otakar II ở České Budějovice. Cặp vợ chồng gặp nhau lần đầu tiên ở Tesco và tại quảng trường là nơi thứ ba họ bán cho khách ẩm thực Việt Nam.

Nơi không chỉ được biết đến với người dân Budějovice từ gần đây như là cơ sở của công ty Hradský vẫn dành riêng cho ẩm thực, nhưng thay vì trụ cột của đồ ăn nhanh Séc, chẳng hạn như bánh mì thịt, xúc xích hoặc salad, bạn sẽ trải nghiệm các biến thể rau hoặc súp phở bò, nơi bạn có thể tìm thấy các loại thảo mộc cùng với mì hoặc thịt.

Họ bắt đầu ở Otakarka

Bamboo do Duc Canh Nguyen và vợ người Séc Eliška thành lập. Họ gặp nhau tại cửa hàng bách hóa Tesco, năm 2018 họ kết hôn và cùng kinh doanh một quán ăn nhanh trên phố Otakarova. Eliška Nguyen cho biết: “Ước mơ của chồng cô ấy là có một nhà hàng lớn, và cho biết thêm rằng những bữa ăn đầu tiên họ Bamboo được phục vụ tại nhà hàng U Hrdinů trong nhiều năm. Sau đó, họ chuyển đến ngôi nhà kế bên và bây giờ mở ra quảng trường bên dưới Tháp Đen.

Khi Eliška Nguyen so sánh ẩm thực của Séc và Việt Nam, đầu tiên cô ấy nghĩ rằng món Á chủ yếu là nhẹ và tươi. "Ở Việt Nam, cô nấu ăn tại bữa tiệc hai mươi phút trước khi ăn," Eliška chỉ ra. Rau, sự tinh vi của các thủ tục và sự thanh đạm cũng đóng một vai trò quan trọng. Khi rau chín, người ta đoán trước được thực phẩm nào sẽ được dùng để lấy nước. “Khi chế biến món khoai cũng dùng lá,” người phụ nữ này nhấn mạnh, dù không qua trường lớp đào tạo về ẩm thực nhưng không những phục bụ mà còn cả giúp cả trong bếp. “Tôi giúp chồng tôi thực hiện ước mơ của anh ấy,” người phụ nữ cười và nói thêm rằng người đàn ông này cũng không phải là một đầu bếp được đào tạo, nhưng anh ấy thích nấu ăn. Eliška Nguyen cho biết: “Bố anh ấy cũng có tài nấu ăn, có lẽ người chồng đã thừa hưởng điều đó,” Eliška Nguyen cho biết thêm rằng trước khi họ mở Bamboo, chồng cô đã làm nhiều nghề thủ công khác nhau, bao gồm cả xây dựng.

Thịt thăn trong dạng ăn chay

Người sáng lập Bamboo vẫn giữ được tiếng vang trong giới ẩm thực Việt Nam. Theo vợ anh, anh vẫn chưa hoàn toàn quen với ẩm thực Séc. Khi đến nhà hàng, họ thường ăn bít tết với khoai tây. "Nhưng anh ấy thích thịt thăn của tôi theo cách ăn chay," Eliška Nguyen nói thêm rằng cô ấy ăn chay trong hai ngày, như thường lệ, cô ấy xử lý rau và gia vị. Không có thịt.

MP (tổng hợp)