Người Séc bắt đầu mua những thực phẩm được gọi là "ăn chay" nhiều hơn trước. Doanh số bán hàng của chúng tại các cửa hàng tăng tới 40 phần trăm so với cùng kỳ năm trước. Những sản phẩm này thay thế sản phẩm thịt trong chế độ ăn của người ăn chay. Nhưng những người ăn thịt cũng bắt đầu mua chúng. Tuy nhiên, giá của chúng tại các cửa hàng thường vẫn cao so với các nước khác.

Cái tên "veggie" được các nhà tiếp thị sử dụng cho các sản phẩm chủ yếu phù hợp với người ăn chay. Nhưng chúng ngày càng trở nên phổ biến ngay cả với những người thường ăn thịt. Chủ tịch Hiệp hội Thương mại và Du lịch Tomáš Prouza giải thích: “Nhóm khách hàng tăng trưởng nhanh nhất là các gia đình có con nhỏ hơn, những người bắt đầu suy nghĩ nhiều về loại thực phẩm họ thực sự cho con mình ăn và chất lượng của nó”.

Theo báo cáo, những người bán đã nhận thấy nhu cầu về thực phẩm chay và thuần chay ngày càng tăng trong vài năm liên tiếp. Ví dụ: tempeh, seitan và frankfurters đậu nành là những món phổ biến nhất trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe ở Brno. Nhà trị liệu dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng Hiện đại Miroslav Šindelář cho biết: “Chúng ta có thể tìm thấy nhiều loại thịt viên làm từ thực vật, bít tết làm từ thực vật, thậm chí chúng ta có thể tìm thấy bánh mì kẹp thịt chay trên thị trường”.

Chế độ ăn chay có thể rất lành mạnh nhưng chỉ khi nó được cân bằng dinh dưỡng. "Nó phụ thuộc vào thành phần của những thực phẩm đó. Nói chung, những thực phẩm đó nên được chế biến công nghiệp càng ít càng tốt. Và đôi khi sự đa dạng cũng có thể là một vấn đề với chế độ ăn chay. Bởi vì bằng cách loại bỏ những sản phẩm động vật như thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa, do đó có thể có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cao hơn", nhà trị liệu dinh dưỡng giải thích.

Thực phẩm chay được phân loại là thực phẩm thay thế. Ở đó, ngoài những món ăn không có thịt, chúng ta còn tìm thấy những sản phẩm không có sữa hoặc bột mì. Những người không dung nạp được các thành phần thực phẩm này phải mua chúng. Nhưng một vấn đề chung là giá của chúng. Ông tin rằng: “Cho đến nay, những thực phẩm này đắt hơn những loại cổ điển, nhưng sự khác biệt đang giảm dần, tại các cửa hàng, họ cũng ngày càng đưa các lựa chọn thay thế vào các sự kiện giảm giá”. Tuy nhiên, ở một số nước châu Âu, thực phẩm thay thế đã có giá tương đương với thực phẩm truyền thống.

MP (tổng hợp)