Trong 27 năm dài, doanh nhân Petr Kučera đã điều hành Hostinec U Bergnerů nổi tiếng ở Vinohrady. Doanh nghiệp này sẽ đóng cửa vào thứ Sáu, ngày 3 tháng Ba. Hợp đồng của Kučera kết thúc và người chủ muốn có một quán ăn Việt Nam tại đây.

Hostinec U Bergnerů rất nổi tiếng với người dân địa phương. Và điều đó cả vào giờ ăn trưa, khi quán nấu ăn mỗi ngày, và cả những người chỉ đi uống bia.

Nhưng vào thứ Sáu, cửa của nó sẽ đóng lại một lần và mãi mãi.

Từ quán rượu cổ điển đến quán ăn nhanh Việt Nam

“Lý do rất đơn giản. Hợp đồng của tôi sắp hết và ông chủ người Việt muốn có một quán Việt Nam. Đó là một hệ thống đơn giản. Dù sao thì tôi cũng muốn kết thúc ở đây, bởi vì không ai bỏ một xu nào vào đó, chỉ có tôi và không ai cho tôi bất cứ thứ gì cho nó. Hợp đồng của tôi kết thúc vào ngày 28 tháng 2 và chúng tôi đã đồng ý rằng chúng tôi sẽ làm việc cho đến ngày 3, tức là thứ Sáu. Tôi sẽ giao nó vào thứ Hai," doanh nhân Petr Kučera tiết lộ.

Người điều hành tiếp tục nói về giá thuê cao.

"Tiền thuê là một bambilion ở đó. Sau khi tăng tiền thuê nhà, tôi muốn nghỉ việc vào mùa hè. Cuối cùng họ đã để lại cho tôi giá gốc. Bây giờ 70 ngàn được trả ở đó. Điều này không thể giảm", Kučera cho biết, người cũng nói về những khó khăn trong thời kỳ đại dịch đã đồng hành cùng mọi doanh nhân trong lĩnh vực ẩm thực.

Thay đổi chủ sở hữu

Tuy nhiên, Kučera không sụp đổ. Ông cũng điều hành một doanh nghiệp khác, Nhà hàng Olympie ở Praha 4.

"Hãy nhìn xem tôi bao nhiêu tuổi, tôi sẽ 60 và tôi cũng không thích nó nữa. Tôi đã có thêm một nhà hàng ở Pankrác từ năm 1992 và nó không còn hấp dẫn tôi nữa. U Bergnerů, các chủ sở hữu đã thay đổi khi người Ý đã ở đó, vì vậy nó vẫn như vậy, nhưng với người Việt Nam…”, doanh nhân này nói và cho biết thêm rằng ông đã điều hành Hostinec U Bergnerů từ năm 1996.

Theo Kučera, chủ sở hữu đã thay đổi khoảng 4 năm trước.

"Người Ý đã bị phá sản, vì vậy họ đã bán nó đi."

Như doanh nhân đã đề cập, chủ sở hữu người Việt Nam hiện tại muốn có một quán ăn nhỏ ở đây. Ngoài ra còn có câu hỏi phải làm gì với đội ngũ nhân viên hiện tại. Một lời đề nghị làm việc trong một nhà hàng Việt Nam trong tương lai được cho là đã đến.

“Có một lời đề nghị, nhưng họ không nói với tôi bất cứ điều gì. Về mặt lý thuyết, tôi có thể kéo họ đến Pankrác, nhưng chúng ta sẽ xem," ông kết luận.

Ngoài bia tuyệt vời, nhà hàng còn được biết đến với bữa trưa. Đây là một trong những tỷ lệ giá/hiệu suất tốt nhất ở Vinohrady. Ví dụ, thực đơn của ngày thứ Hai được cung cấp, món garu Hungary Szeged với bánh bao với giá 145 Kč, bít tết thịt lợn nướng với bánh croquettes và trang trí với giá 149 Kč, hoặc súp đậu lăng với xúc xích với giá 40 Kč. Tất cả các bữa ăn đều thịnh soạn và rất ngon.

MP (tổng hợp)