Tư vấn
   Gia đình  
   Công sở  
   Văn hóa Xã hội  
   Hỏi Đáp EET và Covid  
   Mẫu đơn  
   Địa chỉ công sở  
   Trương mục tra cứu  
Các tiện ích
  Từ Điển Séc-Việt
  Từ Điển Slovakia-Việt
  Từ Điển Balan-Việt
  Từ Điển Hungary-Việt
  SMS miễn phí tại Séc
  Lịch âm
  Tra tầu xe tại Praha
  Học tiếng Séc 1
  Học tiếng Séc 2
  Tra vé máy bay
  Tra công về Hamburg
  Tra tầu hỏa
  TV Việt nam online
  TV Séc online
  Tử vi Tướng số
  Chứng khoán
Người Việt ở Séc
Bạn sẽ không tìm thấy M6 ở chỗ chúng tôi, một người Việt Nam nói về nhà hàng của mình và mơ về mạng lưới của mình (06/11/2021)

Năm 2019, doanh nhân trẻ Thanh George Nguyễn đã bán cổ phần của một nhà hàng ăn uống cao cấp ở Praha với mong muốn đạt sao Michelin và bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình. Anh ấy đã mở nhà hàng Việt Nam Hanoi Square ngay bên kia đường và hiện đang nghĩ đến các chi nhánh khác. Mục tiêu chính là nâng cao nhận thức về món ăn Việt Nam và giới thiệu với du khách về Việt Nam và văn hóa thông qua ẩm thực.

George Nquyen, 28 tuổi, cho biết anh chưa bao giờ thuộc tuýp học sinh. Anh không học xong trường kinh tế và thích lao vào công việc kinh doanh của riêng mình. Anh đã làm việc trong lĩnh vực ẩm thực từ năm 15 tuổi và thừa nhận rằng mình chưa bao giờ nghĩ về nhà hàng của riêng mình.

“Tôi thực sự đã lái xe đến chỗ cô ấy. Tôi luôn thích các món ăn, tôi thích kết hợp chúng và khám phá những hương vị mới. Sau đó tôi và bạn tôi, Christian, mở một nhà hàng châu Á ăn ngon. Chúng tôi muốn trở thành những người Việt Nam đầu tiên nhận được sao Michelin và nằm trong số những người ưu tú. Nhà hàng đang trên đà phát triển tốt như vậy, nhưng cuối cùng chúng tôi chỉ lọt vào Sách hướng dẫn Michelin, điều này khiến chúng tôi hơi thất vọng," anh nói thêm.

Và vì vậy, trước khi dịch diễn ra vào năm 2019, anh ấy đã bán cổ phần của mình trong Levitate cho một nhà đầu tư (anh không bình luận về số tiền). Và anh quyết định đầu tư và mở cơ sở kinh doanh của riêng mình.

Mục tiêu của nó là cung cấp các bữa ăn giá cả phải chăng hơn cho công chúng và nấu các món ăn truyền thống của Việt Nam hoàn toàn trái ngược với các món ăn của các quán ăn châu Á. “Ngay sau khi bán, một mặt bằng thích hợp cho thuê đã xuất hiện ngay bên kia đường. Tôi đã không ngần ngại và bắt đầu công việc xây dựng lại ngay lập tức,” chủ nhà hàng Việt Nam cho biết.

Anh mất hơn một năm để lập kế hoạch và xây dựng lại toàn bộ tòa nhà ở phố Štěpánská của Praha. Anh không muốn đánh giá thấp bất cứ điều gì. Môi trường của nhà hàng Việt Nam trên cùng được lên ý tưởng và ý tưởng về sự kết hợp của những địa điểm nổi tiếng nhất ở Hà Nội.

“Ở Việt Nam, cái gì cũng muôn màu, muôn vẻ. Những ngôi nhà được chia thành hai phần. Có một doanh nghiệp ở tầng trệt và hầu hết mọi người sống ở tầng một. Tôi đã tự thiết kế toàn bộ, tôi muốn thể hiện nó trông như thế nào ở Việt Nam và mang nó đến đây,” George nói.

Ở dưới cùng, trong tầng hầm, là Lounge Bar để giải trí buổi tối và đồ uống Việt Nam.

"Ngoài hookah, chúng tôi có nhạc sống và hát karaoke vào mỗi cuối tuần. Không gian gợi nhớ về thời kỳ chiến tranh. Các bức tường được trang trí bằng những bức tranh, trong đó họa tiết chủ đạo là những người phụ nữ tình nguyện tham chiến. Ngoài ra còn có hình ảnh của vị lãnh tụ chiến đấu giải phóng dân tộc Hồ Chí Minh và những hộp đạn có mặt ở khắp nơi," doanh nhân nói.

Kinh doanh gia đình

Sự kiện khai trương nhà hàng diễn ra vào đầu tháng 10 năm ngoái, và đóng cửa vài tuần sau đó do các hạn chế của chính phủ. "Chúng tôi không áp dụng bán hàng từ cửa sổ, chúng tôi không muốn tước đi trải nghiệm tổng thể mà họ có ở đây với chúng tôi. Sẽ rất khó để sửa chữa một danh tiếng xấu,” George giải thích.

Nhà hàng sử dụng khoảng 10 người, tất cả các thành viên trong gia đình. Anh ấy biết rất rõ rằng anh ấy phải chăm sóc họ, điều đó được mong đợi ở anh ấy. Nó không khác gì vào thời điểm đóng cửa các nhà hàng, anh không phải sa thải ai.

Cha mẹ của George đến vùng đất khi đó là Tiệp Khắc vào năm 1989. Cha anh làm việc nhiều năm tại công ty đường sắt Séc, nơi ông sửa chữa xe lửa, và mẹ anh làm việc trong một nhà kho trái cây. Hiện họ có quầy bán buôn hàng dệt may tại chợ Sapa.

“Ngay từ đầu, cha tôi đã giúp tất cả những người đồng hương thích nghi hoặc làm ăn ở Cộng hòa Séc. Và tôi cũng phải chăm sóc gia đình của mình,” chàng trai trẻ cho biết thêm.

Anh thừa nhận rằng anh đã có một quá trình trưởng thành rất vất vả và bố mẹ anh không bao giờ hỗ trợ anh về mặt tài chính, anh phải tự mình xây dựng mọi thứ. "Tôi cảm thấy tồi tệ với cha mình rằng ông ấy không thích tôi, nhưng bây giờ tôi thấy rằng điều đó thúc đẩy tôi thể hiện tốt hơn," anh nói thêm.

Trong nhà hàng của mình, các cô chú nấu ăn theo công thức gia đình. Anh ấy có một công thức từ mẹ và ông của mình, những người cũng giúp đỡ trong công ty. Hướng đi của các món ăn hiện đại chủ yếu là thức ăn đường phố, thức ăn bán trên đường phố Việt Nam.

“Gần một phần ba người Việt Nam làm việc trong lĩnh vực ẩm thực. Mọi người sau đó điều chỉnh các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng theo phát minh, ý tưởng và khẩu vị của họ. Tại nhà hàng của chúng tôi, chúng tôi theo sát xu hướng này và sau đó áp dụng nó vào các công thức nấu ăn mới,” người điều hành và chủ nhà hàng George Nguyễn cho biết thêm, họ truyền lại công thức truyền thống từ thế hệ này sang thế hệ khác, sau đó hiện đại hóa và biến đổi nó theo nhiều cách khác nhau.

Tuy nhiên, bạn sẽ không tìm thấy gà rán với cơm, món thường được bán ở các quán ăn nhỏ, trong thực đơn của họ. Đây là đồ ăn Trung Quốc.

“Ẩm thực Việt Nam không là M6 gà rán sốt chua ngọt. Tôi muốn thoát khỏi cái mác rằng đồ ăn Việt Nam là đồ chiên rán và rẻ tiền. Phở bò, Bún bò Nam Bộ vẫn nổi tiếng nhất trong lòng thực khách, nhưng ẩm thực Việt Nam đã đa dạng hơn rất nhiều. Mục tiêu của tôi là nâng cao nhận thức về món ăn Việt Nam, để chúng tôi có nhiều món ăn hơn nữa," chủ nhà hàng, người đã suy nghĩ về các chi nhánh khác cho biết.

Anh ấy muốn mở một mạng lưới các nhà hàng Việt Nam sẽ có các món ăn giống nhau. “Như một nhượng quyền thương mại. Tôi muốn Hanoi Square là nơi mà khách có thể tận mắt nếm thử và trải nghiệm Việt Nam. Và chúng tôi sẽ chỉ đạt được điều này bằng cách có mặt ở khắp mọi nơi," chủ nhà hàng Việt Nam cho biết thêm.

Thanh George Nguyên là ai?

• Anh ấy sinh ra ở Mělník năm 1993

• Anh là thành viên của Hiệp hội Doanh nhân trẻ Việt Nam (AYVE).

• Anh có một em gái (1999)

• Sở hữu nhà hàng ăn uống cao cấp Levitate trong 3 năm

• Công ty hiện đang vận hành nhà hàng Việt Nam Hanoi Square trên phố Štěpánská ở Praha

(M6 là thực đơn 6 món và phục vụ làm 6 lần)

MP (tổng hợp)

Tin mới:
Vũ trường có thể sẽ là một cửa hàng Việt Nam(28/01/2022)
Không đủ kiến thức về tiếng Séc khiến họ không thể học tập, con cái người nước ngoài thường không hoàn thành chương trình học(26/01/2022)
Thủ môn Lê Giang rời Bohemians hướng đến Pohronie(26/01/2022)
Việc tiêm phòng cho người nước ngoài vẫn còn bế tắc. Nó buộc họ phải gian lận(26/01/2022)
Cha đẻ bộ gõ tiếng Việt Unikey và chuyện làm AI tại 2 kỳ lân tỷ USD(22/01/2022)
Đồ ăn tự chọn truyền thống trên quảng trường Budějovice trở nên sống động, chỉ có bánh mì thịt được thay thế bằng rau(20/01/2022)
Phe đối lập tức giận! Thay vì ngân sách, quận trưởng bàn về người Việt Nam trong bộ(20/01/2022)
Vụ nổ chai propan-butan trong một cửa hàng ở Psáry khiến hai người bị thương(19/01/2022)
Một đám người hung hăng ở Praha đá một người đàn ông, vụ việc được camera ghi lại(19/01/2022)
Filip Nguyễn lên kế hoạch về Việt Nam(15/01/2022)
Các tin khác:
Di cư bất hợp pháp ở Séc tăng mạnh trong năm ngoái, tăng hơn một nửa so với năm trước đó(14/01/2022)
Písek: Có 129 cuộc hôn nhân vào năm ngoái(14/01/2022)
Cảnh sát thu giữ 17 kg ma túy đá, heroin và 3 triệu korun tiền mặt. Băng Việt-Séc đối mặt 12 năm tù(14/01/2022)
Thanh tra thực phẩm cho thấy 4 loại gói mì thiếu thông tin về việc sử dụng bức xạ ion hóa(11/01/2022)
„Hội ngộ sắc xuân“ của các phu nhân người Việt ở châu Âu(09/01/2022)
Tiêm phòng cho người nước ngoài không có giấy tờ(08/01/2022)
Sau Giáng sinh, có hai vụ cướp ở Benešov. Kẻ tình nghi đầu tiên bị bắt, kẻ thứ 2 đang bị truy tìm(06/01/2022)
Người phát ngôn mới của Bộ Ngoại giao Cộng hòa Séc là Lenka Do(05/01/2022)
Em bé đầu tiên của bệnh viện Krumlov năm 2022 là cậu bé Vũ Minh Đức(04/01/2022)
Một tên cướp ở Beroun bỏ chạy trước một người bán hàng có vũ trang(30/12/2021)
Cơ hội giúp tôi có thêm kế hoạch mở rộng hơn cho CLB Phụ nữ Hải Dương tại Cộng hoà Séc(25/12/2021)
Cuốn sách nhỏ thông tin sẽ giúp ích cho người nước ngoài trong tỉnh. Nó được xuất bản bằng 6 thứ tiếng(22/12/2021)
Thu giữ hàng giả trị giá 7 triệu korun trong các cuộc kiểm tra vào tháng 12 tại biên giới tỉnh Nam Séc(16/12/2021)
Công tố viên khẳng định người Việt Nam tra tấn con trai do thành tích học tập(16/12/2021)
Tòa tuyên phạt người Việt 10 năm tù vì lôi kéo thẩm phán Elischer tham nhũng(16/12/2021)
Việt Nam mua máy bay huấn luyện từ Aero(10/12/2021)
Hải quan tìm thấy hàng giả trị giá hàng chục triệu korun trong nơi giấu bí mật và container cũ chứa hàng ở Sapa(10/12/2021)
Một nam nhân viên bán hàng trẻ Việt Nam chiến đấu như sư tử với một kẻ tái phạm có vũ khí!(02/12/2021)
Nếu họ phá sản, chúng tôi cũng vậy. Cửa hàng Việt Nam không tăng giá để giữ khách hàng(28/11/2021)
Thủ môn Filip Nguyễn sắp trở về Việt Nam(27/11/2021)
Tòa án sẽ công bố quyết định trong một vụ án tham nhũng của Thẩm phán Elischer(26/11/2021)
Băng buôn lậu cocaine và trồng cả tấn cần sa, và ông trùm bị phạt tù 15 năm(26/11/2021)
Filip Nguyễn „nói lời thật lòng“ về ĐT Việt Nam(22/11/2021)
Tọa đàm „Kiều bào với biển đảo Việt Nam“. Cộng đồng Việt Nam ở Séc là 1 trong 30 điểm cầu trên toàn thế giới(20/11/2021)
Thủ thành Việt kiều Patrik Lê Giang nhận vinh dự đặc biệt ở châu Âu(20/11/2021)
Kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 tại Trung Tâm Tiếng Việt Praha(19/11/2021)
Sau vụ tấn công tàn bạo, người thanh niên Việt Nam bị liệt. Thủ phạm không tìm thấy sự hỗ trợ tại Tòa án Hiến pháp(19/11/2021)
Hải quan Karlovarský tịch thu hàng hóa trị giá hàng triệu korun tại các khu chợ(11/11/2021)
Tại chợ Sapa ở Việt Nam, các bác sĩ thú y phát hiện 2,5 tấn cá và hải sản không nhãn mác(09/11/2021)
Hội “Mái ấm Việt - Séc” tổng kết 2 năm hoạt động(08/11/2021)
Người Việt nuôi gia cầm, nhưng người dân địa phương không đánh giá cao những con gà trống gáy(07/11/2021)
Lễ hội Gặp gỡ các dân tộc lần thứ 8 giới thiệu văn hóa nước ngoài(05/11/2021)
Hội nghị giữa nhiệm kỳ của Hội văn hóa nghệ thuật Việt Nam tại Séc hướng tới Đại hội 4(05/11/2021)
Tòa giữ nguyên bản án 5 năm tù giam đối với người phụ nữ vì tội gây thương tích cho đứa trẻ dẫn đến tử vong(03/11/2021)
Triển lãm mang tên „Việt Nam hôm qua và hôm nay“ ở Brno(02/11/2021)
Anh em nhà họ Tạ khó kiếm đầu bếp Việt Nam ở Séc(01/11/2021)
Tội phạm người Việt liên quan tới động vật quý hiếm hoang dã đã giảm trong thời gian gần đây (27/10/2021)
Festival giới thiệu văn hóa phật giáo tại Trung Tâm văn hóa Phật giáo tỉnh Ústecký – chùa Most(23/10/2021)
CLB phụ nữ Bắc Morava và Ostrava đại hội đại biểu lần 3 và kỷ niệm ngày phụ nữ Việt Nam 20/10(19/10/2021)
Phát hiện ra các vi phạm hoặc không tuân thủ luật chế biến thực phẩm ở Sapa, Praha ở 6 trong số 10 trường hợp(17/10/2021)
Kỷ niệm 91 năm Ngày thành lập Hội Liên hiệp phụ nữ Việt Nam 20/10 tại nhiều nơi ở Séc(17/10/2021)
Mạc Hồng Quân và Kỳ Hân bất ngờ cưới thêm lần nữa sau 5 năm(16/10/2021)
Xe thùng chở quá tải, vận chuyển thịt trong điều kiện không đạt yêu cầu(15/10/2021)
Một tên cướp ở Třinec tấn công một cửa hàng tạp hóa với hộp xịt trên tay(13/10/2021)
Hai cha con người Việt Nam vi phạm kiểm dịch covid ở Vysočina(13/10/2021)
Bộ trưởng Kulhánek gặp gỡ 12 đại sứ các nước châu Á(08/10/2021)
Tại sao các chính khách đến Sapa? Không phải vì cắt tóc, ứng viên Việt Nam nói (07/10/2021)
Người nước ngoài xin định cư phải vượt qua kỳ thi tiếng Séc khó hơn. Trình độ A1 không còn đủ(07/10/2021)
Hải quan phát hiện hàng ngàn hàng giả trong chợ và cửa hàng(07/10/2021)
FC Sapa Praha cần sự ủng hộ hơn nữa của cộng đồng người Việt ở Séc(06/10/2021)

 

  © 2005-2021 Tran Hung Quan
  ® Ghi rõ nguồn "secviet.cz" khi các bạn lấy tin từ trang web này