Theo quy định mới về bữa ăn học đường, có hiệu lực từ năm học này, tất cả trẻ em đều có thể mang bữa trưa của mình đến căng tin. Trước đây, chỉ những trẻ em có hạn chế về sức khỏe, chẳng hạn như chế độ ăn không chứa gluten hoặc tiểu đường, mới được phép mang theo bữa trưa. Quy định thay đổi giỏ thực phẩm nấu ăn trong căng tin trường học đã vấp phải nhiều chỉ trích. Tuy nhiên, theo Bộ Y tế, vấn đề này đã được thảo luận đầy đủ và việc chuẩn bị đã bắt đầu từ mười một năm trước.

Trước đây, một số trường học đã cho phép trẻ em tự ăn trưa mang theo. "Ở các nước châu Âu khác, điều này hoàn toàn bình thường. Nhóm trẻ em thiểu số này không nên bị loại trừ khỏi các bữa ăn chung", Thứ trưởng Bộ Giáo dục Jiří Nantl (ODS) cho biết. Theo ông, bữa ăn chung cho trẻ em cũng rất quan trọng xét về mặt xã hội.

Ông không lo ngại rằng trẻ em sẽ mang thức ăn không lành mạnh đến trường, và các em sẽ ăn chúng trong căng tin cùng với các bạn khác. "Nếu điều này xảy ra, tôi nghĩ nó nằm trong phạm vi công tác sư phạm", ông nói thêm.

Giảm muối và đồ uống có đường

Theo các chuyên gia, có tới 1/5 dân số ăn uống tại căng tin trường học, bao gồm trẻ em, nhân viên nhà trường, một số người cao tuổi và những người mua bữa trưa tại căng tin. "Mỗi ngày, có hai triệu trẻ em từ hai đến mười chín tuổi ăn trưa tại trường, hình thành mối quan hệ với thực phẩm, và do đó với sức khỏe của các em, trong giai đoạn này", Bộ trưởng Y tế Vlastimil Válek (TOP 09) cho biết.

Năm 2019, Séc nằm trong số năm quốc gia có tình trạng thừa cân và béo phì tồi tệ nhất ở EU. Chỉ một nửa số trẻ em có cân nặng bình thường ở tuổi mười ba, trong khi khoảng mười lăm phần trăm bị béo phì. "Nếu một đứa trẻ học uống đồ uống có đường và ăn quá nhiều muối từ khi còn nhỏ, chúng sẽ khó từ bỏ thói quen xấu này khi trưởng thành", Bộ trưởng nói thêm.

Theo đề xuất thay đổi đầu tiên sau ba mươi năm, căng tin trường học nên phục vụ ít khoai tây hơn, hạn chế đồ uống có đường hoặc muối trong các món ăn. Khẩu phần thịt trung bình cũng nên được giảm bớt, trong khi cá hoặc các loại đậu nên tăng nhẹ. Theo đề xuất, mỗi bữa ăn hàng ngày phải chứa protein, carbohydrate, chất béo và trái cây hoặc rau củ. Ít nhất hai tuần một lần, học sinh nên được ăn cá hoặc một bữa ăn không thịt.

Các quy định ban đầu đã có từ ba mươi năm trước, nhưng theo Alexandra Košťálová từ Viện Y tế Công cộng Nhà nước (SZÚ), nguồn cung cấp thực phẩm và tình trạng sức khỏe của người dân đã thay đổi. Các căng tin trường học đã có mười năm để làm quen với các nguyên tắc của tiêu chuẩn thực phẩm mới, bà tin rằng nghị định mới đặt ra một tiêu chuẩn vượt trội cho họ.

Phần của nghị định liên quan đến việc điều chỉnh giỏ hàng tiêu dùng sẽ chỉ bắt buộc từ năm học tới 2026/2027. Theo giỏ hàng tiêu dùng mới, các căng tin hiện có thể tự nguyện nấu ăn và sẽ được yêu cầu làm như vậy từ ngày 1 tháng 9 năm 2026.

Các bộ không biết chính xác tỷ lệ căng tin trường học đã nấu ăn theo quy định mới và những căng tin vẫn đang trì hoãn việc thay đổi. Hầu hết các nhà cung cấp đều tính toán mức độ tuân thủ bắt buộc theo các tiêu chuẩn do nhóm người tiêu dùng hiện tại đặt ra bằng phần mềm chuyên dụng. Theo Košťálová, các nhà cung cấp của họ sẽ cập nhật chúng trong khoảng một tháng. SZÚ cũng đã chuẩn bị một loạt công thức nấu ăn, video hướng dẫn, hội thảo trực tuyến và hội thảo khu vực cho các căng tin.

MP (tổng hợp)