Tư vấn
   Gia đình  
   Công sở  
   Văn hóa Xã hội  
   EET và Hỏi Đáp  
   Mẫu đơn  
   Địa chỉ công sở  
   Trương mục tra cứu  
Các tiện ích
  Từ Điển Séc-Việt
  Từ Điển Slovakia-Việt
  Từ Điển Balan-Việt
  Từ Điển Hungary-Việt
  SMS miễn phí tại Séc
  Lịch âm
  Tra tầu xe tại Praha
  Học tiếng Séc 1
  Học tiếng Séc 2
  Tra vé máy bay
  Tra công về Hamburg
  Tra tầu hỏa
  TV Việt nam online
  TV Séc online
  Tử vi Tướng số
  Chứng khoán

Sự kiện
Kể từ tháng 1, quy định thanh toán bảo hiểm sẽ thay đổi
Kể từ khi thực hiện EET đã có 13 000 trường hợp bị phạt, cao nhất là 400 nghìn korun
Số lượng người nước ngoài từ các nước phát triển quan tâm đến công việc tại Séc đang tăng lên
Nhà nước chi 463 triệu korun cho việc giảm giá vé tàu xe cho sinh viên và người về hưu từ tháng 9
Chuẩn bị giảm nhẹ EET đối với các doanh nghiệp nhỏ
Tịch thu bằng lái một năm nếu chạy quá tốc độ
Người Việt ở EU và TG
Những người đưa ẩm thực Việt đến Ba Lan 30 năm trước (29/11/2017)

Cách đây 30 năm, vào ngày khai trương nhà hàng, ông Ngô Văn Vị và các cộng sự hồi hộp mở cửa ra thì thấy người Ba Lan đã xếp hàng dài, mỗi lúc một đông.  

nhung-nguoi-dua-m-thuc-viet-den-ba-lan-30-nam-truoc

Nhà hàng Việt Nam mang tên Bốn mùa ở Warsaw. 

Nhà hàng Bông Sen do một nhóm cựu lưu học sinh Việt Nam, thuộc Hội Xã hội và Văn hóa Việt Nam tại Ba Lan, mở ra tại phố Poznańska 12, Warsaw, vào cuối năm 1987. Đây chính là nhà hàng đầu tiên do người Việt thành lập tại xứ sở bạch dương này. 

Từ một nhà hàng do nhóm đầu bếp không chuyên đứng đầu, ẩm thực Việt đã vượt qua nhiều thịnh suy để phát triển và vang danh khắp Ba Lan suốt 30 năm qua. Tên các món ăn Việt Nam theo tiếng Ba Lan như Saigonki, Kurczak po wietnamsku,..., chủ yếu do nhóm này đặt ra và vẫn được lưu hành rộng rãi cho đến nay.

"Lúc đầu chúng tôi rất lo lắng, vì mọi thứ đều phải tự mày mò. Nếu thực khách không ủng hộ thì gay go! Ngày khai trương, đúng giờ, chúng tôi hồi hộp mở cửa, nhìn ra đã thấy người Ba Lan xếp hàng dài gần 50 m trước cửa và mỗi lúc một đông hơn. Anh em chúng tôi nhìn nhau, ai cũng rưng rưng", ông Ngô Văn Vị, một trong những người sáng lập của nhà hàng, bồi hồi nhớ lại. "Nhà hàng Bông Sen nhanh chóng nổi tiếng và đắt khách suốt nhiều năm liền. Giờ nghĩ lại vẫn còn cảm thấy nôn nao niềm hạnh phúc".

nhung-nguoi-dua-m-thuc-viet-den-ba-lan-30-nam-truoc-1

Món nem rán Saigonki nổi tiếng của các nhà hàng Việt ở Ba Lan. 

Đầu năm 1990, trong khuôn khổ chương trình hợp tác giữa ngành Mỏ và Than của Ba Lan với Việt Nam, ông Nguyễn Quang Vân, đầu bếp bậc 7/7 tại Khách sạn Thắng Lợi, Hà Nội, nơi mà phái đoàn Mỏ và Than Ba Lan thường lưu trú mỗi lần sang Việt Nam công tác, được cử sang nước bạn để làm nhiệm vụ giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, do chính biến của xã hội Ba Lan cuối năm 1990 nên chương trình này không thể thực hiện được. Ông Nguyễn Quang Vân đã chuyển ra làm việc ở Nhà hàng Bông Sen cùng nhóm ông Trương Anh Tuấn, ông Ngô Văn Vị...

Với chuyên môn bài bản của mình, ông Nguyễn Quang Vân đã bổ sung và hoàn thiện các món ăn mang đặc trưng Việt Nam cho Nhà hàng Bông Sen, rồi bắt đầu quá trình truyền bá ẩm thực Việt rộng rãi tại Ba Lan.

Trong bối cảnh xã hội Ba Lan đang ở buổi bình minh của chế độ mới, hệ thống quản lý dịch vụ theo nền kinh tế kế hoạch bị dỡ bỏ nhưng hệ thống quản trị theo kinh tế thị trường mới sơ khai còn rất nhiều lỗ hổng và bất cập, Hội văn hóa và xã hội Việt Nam tại Ba Lan đã đứng tư cách pháp nhân để mở ra một số nhà hàng ở Warsaw, Gdansk, Krakow, Szczecin,… cho những người Việt Nam. Ông Vân được cử đi các nơi mới để đào tạo đầu bếp và hướng dẫn vận hành các nhà hàng Việt thời gian đầu, vào những năm 1990 -1992. Sau đó, ông trở lại Nhà hàng Bông Sen và tiếp tục đào tạo ra nhiều đầu bếp người Việt khác.

nhung-nguoi-dua-m-thuc-viet-den-ba-lan-30-nam-truoc-2

Đầu bếp Nguyễn Quang Vân. 

Năm 1995, nhóm ông Vị và ông Vân đã phối hợp với Đài truyền hình Ba Lan để làm phóng sự về "Mâm cỗ của người Việt Nam ngày Tết". Phóng sự đã được chiếu trên kênh TVP-2 liên tiếp từ năm 1995 đến 2004, trở thành một kênh truyền bá ẩm thực Việt Nam rất hiệu quả tới người dân Ba Lan.

Cũng trong thời kỳ 1996 - 2003, các nhà hàng Việt Nam phát triển rộ khắp Ba Lan, có lúc tới trên một nghìn nhà hàng, tập trung ở các thành phố có đông người Việt sinh sống như Warsaw, Gdansk , Krakow, Szczecin, Wroclaw… Những nhà hàng và thương hiệu khác nổi lên trong giai đoạn này ở Ba Lan còn có Nhà hàng Đông Nam, Năm Sài Gòn, Phở Hiên, Phở Lý Quang, Nhà hàng Quê Hương, Nhà hàng Mekong, … Năm 1997, ông Nguyễn Quang Vân tách riêng, mở Nhà hàng Vân Bỉnh ở Grójecka rồi dần hình thành nên một chuỗi nhà hàng tại Warsaw.

Năm 2003, một số nhà hàng Việt bị phát hiện bán thịt chó, mèo, hệ thống các nhà hàng Việt Nam tại Ba Lan bị tẩy chay. Hầu hết các nhà hàng Việt bị phá sản. Nhà hàng Bông Sen cũng phải đóng cửa.

Sau đó, các nhà hàng Việt Nam thay đổi theo hướng tổ hợp ẩm thực Á châu như Nhà hàng Phương Đông, Nhà hàng Châu Á, Nhà hàng Trung Quốc... Một số người Việt chuyển hẳn sang mở các nhà hàng phục vụ các món ăn Tây, nhất là trong các siêu thị. Dù vậy, nhiều nhà hàng Việt vẫn được duy trì và vượt qua sóng gió.

nhung-nguoi-dua-m-thuc-viet-den-ba-lan-30-nam-truoc-3

Món bún chả cá nướng và món phở Hà Nội. 

Hiện ước tính có khoảng 500 nhà hàng Việt trên khắp Ba Lan, trong đó nhiều chuỗi nhà hàng được xây dựng với quy mô chuyên nghiệp, khẳng định được thương hiệu. Các món ăn cũng được điều chỉnh để phù hợp với định hướng tổ hợp ẩm thực châu Á, nhờ nguồn nguyên liệu nhập khẩu dồi dào hơn. 

Tuy nhiên, vẫn còn nhiều lựa chọn nếu thực khách đến Ba Lan muốn thưởng thức những món ăn theo đúng phong cách và hương vị thuần Việt, từ bình dân như cơm rang, phở, bún, nem cuốn... đến cao cấp như tôm hùm, bò nướng. 

Bà Natalia, một người Ba Lan, cho biết bà thường xuyên rủ bạn bè và người thân tới nhà hàng Hà Nội 1, vùng Wroclaw, bởi yêu những món ăn Việt thơm ngon, có hương vị đặc trưng, đậm đà, được bày trí màu sắc mà giá thành phải chăng. Bà trở thành khách ruột từ khi Hà Nội 1 mới mở và nay đã phát triển tới 19 nhà hàng ở Ba Lan. 

Sự phát triển mạnh mẽ về số lượng và chất lượng của các nhà hàng Việt hiện nay tại Ba Lan là một dấu hiệu rõ nét về sự hội nhập sâu rộng của người Việt trên đất khách. Trong sự lớn mạnh đó có công lớn từ những người tiên phong như ông Trương Anh Tuấn, Ngô Văn Vị..., nhất là ông Nguyễn Quang Vân và các cộng sự trong suốt quá trình truyền bá ẩm thực Việt ở xứ sở bạch dương này.

Thức Tuấn (vnexpress)

Tin mới:
Cảnh sát Tây Ban Nha triệt phá đường dây buôn ít nhất 730 người Việt(11/12/2018)
Cô gái gốc Việt đoạt giải quán quân Vua đầu bếp Ba Lan(10/12/2018)
Sôi động giải quần vợt mùa Đông của người Việt tại Nga(10/12/2018)
Tìm kiếm gương mặt đại diện người Việt trẻ tiêu biểu tại Hà Lan(08/12/2018)
Nỗ lực quảng bá văn hóa Việt Nam tới các bạn Nga và quốc tế(07/12/2018)
Trí thức người Việt tại Đức hướng về Tổ quốc(05/12/2018)
Ra mắt tập thơ Ukraina bằng tiếng Việt(04/12/2018)
Ngày Gia đình ASEAN 2018 tại thủ đô Moscow(03/12/2018)
Nâng hiệu quả hoạt động Hiệp hội các doanh nghiệp Việt Nam tại Nga(02/12/2018)
Cơ hội việc làm và nghiên cứu khoa học cho trí thức Việt ở Đức(30/11/2018)
Các tin khác:
Nhóm người Việt ở Nam Phi bị cáo buộc giết 40 con sư tử(29/11/2018)
Người Việt ở Ukraine nói về tình trạng chiến tranh(28/11/2018)
Nổ súng ở cổng Làng Sen người Việt ngày đầu có tình trạng chiến tranh(28/11/2018)
Thủy Pháp – môn võ thuần Việt trên đất Bỉ(28/11/2018)
Hội hữu nghị Thụy Sĩ-Việt Nam tổ chức Ngày hội đoàn kết với Việt Nam tại Zurich(27/11/2018)
Cô gái Việt phụ trách những giao dịch tỷ USD ở London(27/11/2018)
Hội Doanh nhân người Việt tại Italy góp phần thúc đẩy hợp tác kinh tế(24/11/2018)
Công ty Aone Deutschland khai trương Ngôi nhà Việt tại Đức(22/11/2018)
Hai người Slovakia bị bắt vì đưa 10 người Việt Nam vượt biên(21/11/2018)
Hội Người Việt tại Nga trao 127 triệu đồng cho người dân chịu sạt lở kinh hoàng ở Lai Châu(21/11/2018)
Tâm sự của cô giáo lớp tiếng Việt ở Ekaterinburg(20/11/2018)
Hơn 10.000 lao động Việt Nam đang làm việc trong ngành dệt may tại Nga(19/11/2018)
Tri ân các thầy cô giáo nhân kỷ niệm ngày Nhà giáo Việt Nam tại Đức (18/11/2018)
Lưu học sinh Việt Nam tại Nga kỷ niệm Ngày Nhà giáo Việt Nam(16/11/2018)
Bốn công nhân người Việt bị thương vong trong vụ nổ nhà máy ở Hàn Quốc(10/11/2018)
Chủ nhà hàng Việt số 1 tại Bỉ buông bỏ thành công để tìm về nguồn cội(07/11/2018)
Đức: Một người đàn ông Việt Nam đổ xăng lên người bạn gái(05/11/2018)
Giáo viên, học sinh Trường Quan hệ Quốc tế Kiev ấn tượng về chuyến thăm chùa Trúc Lâm Kharkov(05/11/2018)
Chính trị gia gốc Việt 5 lần tái đắc cử nghị sỹ tại Thale, CHLB Đức(05/11/2018)
Trình diễn áo dài trong Ngày hội gia đình Việt Nam tại Bỉ(05/11/2018)
Người Việt ở Đức có cuộc sống ổn định và làm ăn phát triển(04/11/2018)
2 cầu thủ gốc Việt xuất hiện trong đội hình U15 Đức(03/11/2018)
Có một Hà Nội ở Vác-xa-va(03/11/2018)
Sôi nổi Trại hè tiếng Việt tại CHLB Đức(02/11/2018)
Cô gái trẻ đam mê quảng bá ẩm thực Việt tại “kinh đô ánh sáng“(02/11/2018)
Hai 9x Việt công chiếu phim ngắn tại rạp nổi tiếng của Pháp(01/11/2018)
Lần đầu tiên tổ chức Hoa hậu Thế giới Người Việt 2019 tại Pháp(01/11/2018)
Đức: Hai người Ba Lan đưa lậu người Việt Nam bị phát hiện vào cùng một buổi tối(31/10/2018)
Ba Lan: 3 người Việt bị cáo buộc sản xuất ma túy đá(31/10/2018)
Sôi động Giải Golf hữu nghị Việt-Đức 2018 tại thủ đô Berlin(29/10/2018)
Chủ tịch Tập đoàn Tân Việt - Ba Lan nói xe Vinfast ra là Vifon mua ngay(16/10/2018)
Cảm nhận từ cuộc gặp với Thủ tướng tại Vienna, Áo(15/10/2018)
Vụ Trịnh Xuân Thanh sẽ kết thúc? Đức sẽ không điều tra người Slovakia nào(11/10/2018)
Du học sinh Việt sôi nổi tranh giải bóng đá sinh viên trên đất Pháp(10/10/2018)
Có bao nhiêu tài năng gốc Việt chơi bóng ở Bundesliga?(06/10/2018)
Khai giảng lớp tiếng Việt cho cộng đồng người Việt tại Ukraine(13/09/2018)
Pháp bỏ tù nhóm người đưa lậu người Việt sang Anh(05/09/2018)
Điểm kết nối thanh niên, sinh viên Việt Nam trên toàn nước Đức(04/09/2018)
Kỷ niệm 25 năm thành lập Hội người Việt Nam tại Romania(31/08/2018)
Đại lễ Vu Lan báo hiếu tại chùa Trúc Lâm Kharkov – Ucraina(27/08/2018)
Thiếu niên Việt mất tích ở Anh(26/08/2018)
Cộng đồng người Việt dự Đại lễ Vu lan tại chùa Phúc Lâm, CHLB Đức(23/08/2018)
Tài xế Slovakia lĩnh án gần 5 năm tù vì chở 29 người Việt vượt biên trái phép(23/08/2018)
Khai mạc trại hè Vui cùng tiếng Việt lần thứ 7 tại Ba Lan(14/08/2018)
Kỷ niệm 30 năm người Việt Nam đến làm việc tại Kherson - Ukraine(13/08/2018)
Khai mạc giải bóng đá cộng đồng người Việt tại Nga(11/08/2018)
Trung tâm NOVA gắn kết cộng đồng người Việt tại CHLB Đức(08/08/2018)
Người Việt ở Gretna Green(05/08/2018)
Kỷ niệm 71 năm Ngày Thương binh Liệt sĩ tại Ba Lan(30/07/2018)
Việt Nam tỏa sáng tại lễ hội văn hóa châu Á ở Slovakia(29/07/2018)

            Tiêu điểm
Người bị thương trong tai nạn giao thông thường không biết họ có quyền đòi bồi thường như thế nào.
Hàng loạt thay đổi có hiệu lực đối với người lái xe từ tháng 10
Chưa về đã nhớ Trường Sa
Tiểu thuyết “Hồ nước” của nữ nhà văn Bianka Bellová – Làn nước tươi mới của văn học Séc
Đã cách đây hơn 50 năm có lẻ - Cuộc hành trình Hà Nội – Praha năm 1965
Chảy máu chất xám
 
© 2005-2018 Tran Hung Quan
® Ghi rõ nguồn "secviet.cz" khi các bạn lấy tin từ trang web này